中国食品安全网讯（王佳颖 记者李黎）网络订餐问题一直是民生关注的重点。实际住所与网上登记不一致、店面环境简陋狭小卫生不达标、菜品制作流程不规范、实物和宣传相差过大等等现象，使得公众对外卖餐饮的卫生问题尤为关注。为进一步规范外卖餐饮经营行为，今年以来，南京市建邺区市场监管局莫愁湖分局选取万达金街外卖聚集区为试点，通过政策宣贯、日常稽查、量化考评、激励表彰四大举措，着力打造星级街区样板，引领带动网络餐饮经营户全面提升食品安全水平。

　　“五个统一”，对标精准指导。选取万达金街作为示范点位，开展外卖餐饮集聚区食品安全专项整治，统一信息公示、统一风险分级、统一培训抽考、统一台账记录、统一外卖封签。全面摸底评估，梳理隐患问题，组织餐饮街区100余家餐饮单位开展政策宣贯，由监管人员解读餐饮服务单位监督检查要点细则，针对亟需整改提升的隐患风险点，提出整改方向和整改要求，引导商户落实良好操作规范要求，养成好的工作习惯。同时，设计并发放20000份具有外卖餐饮集聚区LOGO的“外卖封签”，封堵食品安全漏洞，确保“最后一公里安全”的同时推动外卖餐品密封规范化。

　　“一周一查”，强化稽查力度。结合政策宣贯，监管人员每周对外卖餐饮经营户的信息公示、索证索票、从业人员管理、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、“三防”设施等内容进行检查，对标对表逐项规范；广纳消费者意见，开展外卖餐饮“你点我查，共享食安”随机查餐厅活动，邀请消费者随同见证现场执法检查，提高食品安全全民知晓率和参与度；畅通投诉渠道，征集外卖餐饮食品安全问题线索，严厉打击“违规添加食品添加剂”“过期食品”等侵害群众利益行为。截至目前，已下发责令改正文书18份，立案查处1起。8月8日，分局高温联查餐饮街区纪实在江苏新闻频道专题播出。

　　“定星评级”，推进共管共治。在先期整治和统一规范的基础上，分局联合区食安办、外卖平台、同行单位等，细化评定标准，严格评定程序，规范精准设“星”。围绕资质证照、规章制度、场所布局、设施设备、人员管理、原料管控、加工过程、诚信经营八方面内容，制定评定子指标38项，拟组织三轮打分定级。对考评达到三星的单位，将于11月公示后统一挂牌表彰，外卖平台给予一定优惠政策。对降低标准、严重违法违规的单位，按照严重程度实施限期整改、降级和摘星退出制度，确保压实主体责任的同时，释放经营主体活力，推动各方参与食品安全共管共治。

　　目前，建邺区市场监管局莫愁湖分局已联合食安办、外卖平台、同行单位等共同成立打分组，对餐饮街区经营单位开展第一轮打分。通过树立一批管理先进的标杆企业，取得一批可示范、能推广的经验，不断推进外卖餐饮业态良性发展。

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